01
А
Астрономия
02
Б
Биология
03
Г
Гуманитарные науки
04
М
Математика и CS
05
Мд
Медицина
06
Нз
Науки о Земле
07
С
Сельское хозяйство
08
Т
Технические науки
09
Ф
Физика
10
Х
Химия и науки о материалах

Ботулизм (от лат. botulus — «колбаса») — редкое инфекционное заболевание, которое вызывают отравленные ботулотоксином продукты питания, вода, почва и аэрозоли. Токсин образует анаэробная бактерия Клостридия (Clostridium botulinum). Он входит в число самых сильных из известных на сегодняшний день веществ смертельного действия.

При попадании в организм ботулотоксин поражает нервную систему, желудок, кожу и легкие, в результате чего развивается гипоксия (кислородное голодание), появляется рвота, понос и даже параличи.

Частая причина развития бактерий в продуктах — нестерильные условия их приготовления. Такой опасности подвергнуты продукты домашнего консервирования в герметичной таре («закрутки»), как, например, принесенные из леса и плохо очищенные от почвы грибы. Кроме этого, бактерия может поселяться в консервированных овощах, рыбе и колбасной продукции. В отсутствии кислорода споры бактерии продолжают развиваться и выбрасывать высокотоксичный яд. Поскольку бактерия устойчива к высоким температурам, необходимо кипятить продукты и тару (банки для закруток), а покупные продукты хранить при температуре не выше 10°С. После постановки диагноза больному вводят антитоксин, а антибиотики используются только в случае раневого заражения.

В целях профилактики заболевания Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует соблюдать чистоту, отделять сырое от готового, использовать чистую воду и продукты, а также проводить термическую обработку и хранить пищу при необходимой температуре.

Кстати, бактерия Clostridium botulinum используется для производства ботокса — препарата для избавления от морщин. Ботулотоксин вводится под кожу и блокирует нервно-мышечную передачу сигналов, от чего мышцы расслабляются.

Фото: doo0/Pixabay

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
Обсуждаемое