Антибактериальная пленкa

Сырое мясо на фотографии выше упаковано в новую композитную антибактериальную пленку, состоящую из обычного полэтилена, пуллулана и аргината лауриновой кислоты. Добиться подобного сочетания удалось, видоизменив технологию получения полисахаридного полимера. Пленка показала свою эффективность в борьбе с коктейлем из патогенов — E. coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes и Staphylococcus aureus, — которым было инокулировано охлажденное мясо.
Фото: Penn State