Кормовая добавка из нитчатой водоросли в рационе птиц поможет бороться с дефицитом йода у людей

Ученые разработали кормовую добавку для кур-бройлеров на основе водоросли кладофоры, которая ускоряет рост птиц и улучшает их иммунитет. Кроме того, мясо бройлеров, получавших эту добавку, содержало в четыре раза больше йода, чем мясо кур, питавшихся обычным рационом. Благодаря этому добавка поможет предотвратить дефицит йода у населения России и повысить эффективность птицеводства. Результаты исследования, поддержанного грантом Российского научного фонда (РНФ), опубликованы в «Аграрном научном журнале».

Цыплята-бройлеры, выращиваемые в условиях птицефабрик, часто испытывают стресс, который приводит к снижению их иммунитета, замедлению роста и ухудшению качества мяса. Поэтому в птицеводстве востребованы натуральные кормовые добавки, улучшающие состояние выращиваемых птиц. При этом специалисты стремятся подобрать состав добавок так, чтобы обогатить мясо бройлеров полезными элементами, в частности, йодом, дефицит которого наблюдается у 68% населения Земли.

Ученые из Института биологии южных морей А.О. Ковалевского РАН (Севастополь), Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крыма (Симферополь) и Ростовского государственного медицинского университета (Ростов-на-Дону) выяснили, что кормовые добавки из нитчатой водоросли кладофоры (Cladophora) улучшают рост и состояние иммунной системы кур-бройлеров, а также повышают концентрацию йода в их мясе. Авторы взяли за основу добавки эту водоросль потому, что она широко распространена в пресных, соленых и гиперсоленых водоемах и накапливает значительное количество йода при росте в соленых озерах.

Исследователи собрали водоросли Cladophora в гиперсоленом озере Ярылгач, расположенном в западном Крыму. Ученые высушили и измельчили кладофору, после чего спрессовали в гранулы диаметром 4 миллиметра. Их добавляли в основной рацион (комбикорм) 30 цыплят-бройлеров. Еще 30 птиц вошли в контрольную группу — они получали питание без добавки.

Спустя 35 дней эксперимента птицы, получавшие кладофору, весили почти на 14% больше, чем бройлеры из контрольной группы. Кроме того, анализы крови показали, что у птиц, получавших добавку, увеличилось количество эритроцитов, отвечающих за снабжение органов и тканей кислородом, а также улучшился иммунитет: количество лимфоцитов — основных клеток иммунной системы — выросло на 69%, а число нейтрофилов, отвечающих за воспаление, уменьшилось вдвое.

Авторы также оценили содержание йода в мясе исследуемых птиц и обнаружили, что прием добавки на основе водоросли увеличил количество этого элемента в 4 раза по сравнению с контрольной группой. Это говорит о том, что употребление такого мяса может помочь компенсировать дефицит йода в рационе человека. Расчеты также показали, что выращивать цыплят-бройлеров с использованием предложенной добавки на 8% экономически выгоднее, чем птиц на обычном комбикорме.

«Кормовая добавка на основе кладофоры, с одной стороны, поможет птицеводческим предприятиям быстрее выращивать здоровых птиц и тем самым повысить свою эффективность. С другой стороны, она может стать доступным и эффективным способом борьбы с дефицитом йода, который отмечается в разной степени примерно у 70% жителей России. Учитывая большие запасы кладофоры в соленых водоемах нашей страны, у предложенной добавки есть все шансы на широкое практическое применение, чтобы внести существенный вклад не только в развитие животноводства, но и в укрепление здоровья граждан страны», — рассказывает участник проекта, поддержанного грантом РНФ, Николай Шадрин, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории экстремальных экосистем Института биологии южных морей А.О. Ковалевского РАН.

«В дальнейшем мы планируем разработать комбинированные и еще более эффективные добавки, используя и другие биологические ресурсы наших водоемов, в частности рачков гаммарусов. Думаем также и о создании стимуляторов роста растений из водоросли кладофоры, годовая продукция которой только в гиперсоленом заливе Сиваш составляет 15 миллионов тонн», — добавила руководитель проекта РНФ, Елена Ануфриева, доктор биологических наук, руководитель лаборатории экстремальных экосистем Института биологии южных морей А.О. Ковалевского РАН.